尼康D700支持手動對焦，自動對焦，單次伺服，連續(xù)伺服，自動伺服。 尼康D700采用的是FX格式的CMOS影像感應(yīng)器，具有寬廣的感光度范圍，標準設(shè)置下可達ISO 200～6400，通過將感光度增至HI 0.3、HI 0.5、HI 0.7、HI 1(相當于ISO 12800)和HI 2(相當于ISO 25600)，或降至Lo 1(相當于ISO 100)、Lo 0.7、Lo 0.5和Lo 0.3。尼康D700還具有約0.12秒的相機啟動時間和僅約40毫秒的快門時滯。 尼康D700使用了一塊3英寸約92萬像素的LCD液晶屏，并同樣具有實時取景功能。在手持模式下，會激活普通TTL相位偵測自動對焦功能，從而可以利用51個自動對焦點(包括15個十字對焦點)重新構(gòu)圖，以便開始實際拍攝。尼康D700還配備了飽含尼康多年專業(yè)積累的EXPEED數(shù)碼影像處理，為所拍影像提供了豐富的細節(jié)、鮮明的色彩、多樣的色調(diào)層次和最少的噪點，EXPEED的高速處理能力還使D700具備了極快的響應(yīng)速度和豐富的數(shù)碼優(yōu)化功能。 尼康D700采用14bit A/D轉(zhuǎn)換器(模擬/數(shù)字信號轉(zhuǎn)換)，保留了原始數(shù)據(jù)的完整性，提供極為平滑的色調(diào)層次和忠實的色彩還原。同時在影像處理環(huán)節(jié)全程使用16bit的數(shù)據(jù)傳輸，使得最終輸出的圖像呈現(xiàn)驚人的精致細節(jié)。配備D-Lighting功能，能避免暗部丟失和高光溢出造成的色調(diào)和細節(jié)的丟失，相機可可以自動調(diào)節(jié)暗部和亮部的曝光，獲得均勻的圖像更接近所看到的一切。