樓主，好像你的概念理解的不老正確的。
按照你的題問(wèn)，我理解他應(yīng)該叫做“反光板”才對(duì)。他是放在人物的側(cè)面。
他起到了背景燈的作用。簡(jiǎn)單講就是使人物的臉上或者身體的兩側(cè)不至于產(chǎn)生背影。反光板有兩種顏色。銀色和金色。用的比較多的是銀色反光板。這些是在室外拍攝使用。在室內(nèi)的話會(huì)用主射燈 輔助燈和背景燈?；居貌簧戏垂獍辶?。
關(guān)于測(cè)光表是在你要拍攝對(duì)象的位置進(jìn)行測(cè)光。然后根據(jù)表內(nèi)顯示的數(shù)值調(diào)節(jié)相機(jī)的參數(shù)。再進(jìn)行拍攝。

修改一下
一般我們都叫做18%灰度板。你說(shuō)的把灰度板放在被攝體的位置先測(cè)光，然后鎖定曝光，將灰度板換成被攝體，最后進(jìn)行拍攝。
你說(shuō)的能否用“評(píng)價(jià)測(cè)光”的問(wèn)題，我覺(jué)得無(wú)所謂都行。用灰度板測(cè)光應(yīng)該是將灰度板充分充滿鏡頭。點(diǎn)測(cè)光、評(píng)價(jià)測(cè)光都一樣。假設(shè)，用評(píng)價(jià)測(cè)光，相機(jī)離著被攝體（灰度板）較遠(yuǎn)，且背景的顏色紛繁復(fù)雜，那樣能測(cè)得準(zhǔn)確嗎？
我覺(jué)得既然灰度板整個(gè)充滿鏡頭測(cè)光，無(wú)所謂點(diǎn)測(cè)還是評(píng)價(jià)測(cè)。
此問(wèn)題與你共勉。